美国食品药品管理局对食品标签上的营养素的规定（4）
 
 
(2001-8-13)
 
 

　

24、如何标注"规格"一项？

"规格"分为两部分：在具体数值后加上克等度量单位，饮料可用液体盎司、杯或毫升等单位。下面的标法均正确。
食品 标法
曲奇饼 "1块（28克）"或"1块（28克/1盎司）"
牛奶、果汁、 "8液体盎司（240毫升）"或多规格包装的标"1
软饮料 杯（240毫升）"或单包装的标明容器量（如1听）
搓碎干酪 "1汤匙（5克）"或"1汤匙（5克/0.2盎司）

25、"参考值"与规格是否有区别？

有区别，对于有些产品可用参考值替代规格。下面的例子介绍了如何利用参考值标明16盎司（454克）比萨饼的规格：
第一步：从参考值表上查得比萨饼的参考值为140克。
第二步：计算比萨饼最接近140克参考值的分数值（计算的结果是16盎司/454克比萨饼的净含量的块值）：
1/3 X 454克=151克
1/4 X 454克=113克
注意151克比113克更接近比萨饼的参考值140克
第三步：比萨饼的规格为最接近参考值的分数和与此分数相对应的重量（克）：
"规格为1/3块（151克）
因此，此例子的规格是"1/3比萨饼（151克）"，而对于所有的比萨饼来说，其参考值均为140克。
注意：有关规定中具体介绍了如何用参考值来表示规格。

26、如何计算复合饼干"营养素"标签上的规格？

下面的例子介绍了如何计算复合饼干及类似产品的规格问题：
第一步：从参考值表查得55克纯饼干的参考值。
第二步：确定生产含55克纯饼干的复合产品所需的量。
第三步：将第二步得出的值，用最近似此值的汤匙或杯的分数来表示。
第四步：规格用第三步得出的分数值和复合饼干的实际重量（以克表示）共同表示。
按照"规格▁杯（▁克）"的格式标，空处填上该产品的相应数值。

27、是否有必要重新设定产品的规格，使规格值与参考值一致？

没有必要为取得和参考值一致而调整产品的规格。例如，如果4块曲奇饼重28克（5块曲奇饼重35克），可用最接近参考值的数表示，也可按其实际重量标?quot;规格：4块曲奇饼（28克）"或"4曲奇饼（28克/1盎司）。

28、一般情况下食品的规格用什么样的分数表示？

通常若按杯标，可用1/4杯、1/3杯、1/2杯、2/3杯、3/4杯、1杯、1-1/4杯等表示。若按液体盎司标，则用整数（例如4液体盎司、5液体盎司、6液体盎司等）。若按汤匙标，可用1、1 1/3、1 1/2、1 1/4、1 2/3、2、3汤匙表示。若按茶匙标，用1/8、1/4、1/2、3/4、1或2茶匙表示。

29、食品切成片出售，用什么样的分数注明产品规格？

此时（例如蛋糕或派）必须用分数表示，"1/2"、"1/3"、"1/4"、"1/5"、"1/6"、"1/8"、"1/9"、"1/10"、"1/12"及更小的分数，以供2或3次再次切制时标注。

30、对于多规格包装食品，若切制的每片比参考值薄或厚时应如何标定？

将片视为"独立单位"。若每片的重量是参考值的67%--200%，则每一片可作为单一包装。如果整个食品可分开单独食用，且较大片的重量大于参考值的200%蚩勺魑桓稣氨辍Ｈ裘科闹亓渴遣慰贾档?0%--67%，则可将一或两片作为一个包装规格。若每片的重量低于参考值的50%，则按最接近参考值的数来标。
（待续）
（摘自www.fda.org 卞雅娜译 于志杰校）