肾炎有急、慢性之分，临床以水肿、蛋白尿和高血压为特征　侗性肾炎多属中

医“风水”、“阳水”范畴；慢性肾炎多属中医“正水”、“石水”、“阴水”范

畴。药膳作为一种辅助疗法，对于本病症状的改善和机体的康复，均有积极作用。

　　１。常见病型

　　本病急性、慢性临床表现不同，分型各异。

　　急性肾炎

　　１）风寒犯肺，三焦气滞　表现为恶寒，发热，咳嗽，气喘，头面、四肢浮肿

，或伴有胸闷、口渴、尿少色黄赤、大便干，苔薄白，脉浮紧或沉细。

　　２）风热郁肺，湿毒蕴结　头痛，发热，咽喉红肿疼痛，口渴喜饮，开始头面

、四肢轻度浮肿，逐渐高度浮肿，尿少赤涩，大便干，舌质红，苔白，中心黄，脉

沉滑数。

　　３）热毒内攻，灼伤阴血　咽峡红肿，咽后壁有脓疮，或扁桃体肿大，或轻度

浮肿，口干，尿少赤涩或如洗肉水色血尿，舌质红，脉沉细数。

　　慢性肾炎

　　１）脾肾阳虚，水湿泛滥　面色白或苍黄，全身高度浮肿，腹部膨隆如鼓，肢

凉怕冷，食欲不振，大便溏，小便少，尿色清，腰酸痛，舌质淡而胖大，边有齿痕

，苔薄白，脉象沉细或沉缓。

　　２）脾肾两虚，精血亏虚　面色苍白无华，神疲体倦，腰酸膝软，尿有蛋白，

舌质淡，脉虚弱无力。

　　３）肝肾阴虚，肝阳上亢　表现为头晕头痛，视物模糊，耳鸣，五心烦热，口

干欲饮，夜寐不安，腰酸腿软，舌质红，苔白，脉弦细数。

　　２。食疗中药

　　１）鲤鱼　取２－３斤重乌鲤鱼一条，剖腹洗净肠杂，用黄泥封固，放在炭火

中煅焙，俟出白烟取出，待冷，研末为散。１日３次，每次温开水送服２羹匙，服

完为１剂，忌盐。本方消水肿效果较好。适用于急性肾炎之风寒犯肺、三焦气滞型

，以及肾炎之脾肾阳虚、水湿泛滥型。

　　２）玉米须　玉米须５０克，加水６００毫升，煎煮２０－３０分钟，熬成３

００－４００毫升液体，过滤后，每日２次分服。本方适宜于水肿明显兼高血压者

服食，可用于急性肾炎之风热郁肺、湿毒蕴结型，或慢性肾炎之肝肾阴虚、肝阳上

亢型。

　　３）乌梅　乌梅炭，每日３克，分２次服。服至七、八周。本方对消除尿蛋白

疗效尚好，可用于肾炎之脾肾两虚、精血亏虚型。

　４）茅根　茅根为最佳的利尿药。用鲜茅根６０克（干的３０克）煎汤频服。

适宜于水肿、血尿患者。可用于急性肾炎风热郁肺、湿毒蕴结型。热毒肉攻、灼伤

阴血型及慢性肾炎之脾肾阳虚、水湿泛滥型。

　　５）黑芝麻　黑芝麻炒研末，加糖开水冲服。可用于慢性肾炎病久下元虚寒之

人。

　　６）冬瓜　冬瓜５００克，煮汤３大碗，分３次服。适用于急性肾炎之风热郁

肺、湿毒蕴结型和热毒内攻、灼伤阴血型。

　　７）浮肿明显，尿量逐渐减少者，宜多食萝卜、冬瓜、丝瓜、赤豆、黑豆、鲫

鱼、竹笋、西瓜等利尿作用较强之品；尿检有红细胞者，宜食荠菜、茄子、花生仁

、白茅根、连节藕等有止血作用之物；肾炎伴有高血压高者，宜常食海蜇、芹菜、

菠菜、番茄、本耳、鲜玉米、荸荠等有降压作用的食品。

　　３。药膳复方

　　１）鲤鱼赤豆饮　大鲤鱼１尾，赤小豆６０克，煮食饮汁，一顿服尽。注意不

宜加盐。本方适用于急、慢性肾炎水肿明显且小便赤涩的患者。

　　２）胡椒鸡蛋　白胡椒７粒，鲜鸡蛋１个。先将鸡蛋钻１小孔，然后把白胡椒

装入鸡蛋内，用面粉封孔，外以湿纸包裹，放入蒸笼内蒸熟，服时剥去蛋壳，将鸡

蛋胡椒一起吃下。成人每日２个，小儿每日１个。１０天为１疗程，休息３天后，

再服第二程。适用于慢性肾炎脾肾两虚、精血亏虚型。

　　３）二蛟汤　赤小豆１２０克，商陆９克，为１日量，加水，煮汤饮之，连服

３－５日。适用于急性肾炎风热郁肺、湿毒蕴结型。

　　４）蕺菜车前草汤　鱼腥草６０克，车前草６０克，加水煎汤服。适用于肾炎

水肿明显兼舌苔黄腻者。

　　５）赤豆桑白皮汤　赤小豆６０克，桑白皮１５克，加水煎煮，去桑白皮，饮

汤食豆。对慢性肾炎体表略有浮肿，尿检又常有少许脓细胞者，用作辅助治疗，甚

为适宜。

　　６）茅根煮赤豆　白茅根２５０克，赤小豆１２０克，加水煮至水干，除去茅

根，将豆分数次嚼食　侗、慢性肾炎各型均可服食。

　　７）蛙蝼葫芦散　青蛙（干品）２只，蝼蛄７个，陈葫芦１５克，微炒，研成

细末或作丸剂，以温酒送服，每次服６克，日服３次。适用于急性肾炎服食。

　　８）鲫鱼羹　大鲫鱼５００克，大蒜１头，胡椒３克，川椒３克，陈皮３克，

砂仁３克，荜茇３克。将葱、酱、盐、花椒、蒜等放入鱼肚煮熟作羹。用于慢性肾

炎各型均可服用。　　９）水红子猪肉汤　水红花子３０克，瘦猪肉１２０克，水

煎喝汤吃肉，每日１剂，分２次服。治疗慢性肾炎水肿、蛋白尿较多者。脾肾阳虚

、水湿泛滥型及脾肾两虚、精血亏虚型均宜服食。

　　１０）冬瓜鲤鱼羹　鲤鱼５００克，冬瓜（切块）２００克，一同煮熟，服用

前放葱白（小段）１０克，食盐少许。适合于慢性肾炎患者服食。

　　１１）熟地山药蜜　熟地６０克，淮山药６０克，蜂蜜５００克。熟地、淮山

药快速洗净，倒入瓦罐内，加冷水３大碗，小火约煎４０分钟，滤出头汁半碗。再

加冷水１大碗，煎３０分钟，至药液半碗时，滤出，弃渣。将头汁、二汁、蜂蜜调

匀，倒入瓷盆内，加盖，不让水蒸汽进入。用旺火隔水蒸２小时，离火，冷却，装

瓶，盖紧，每日２次，每次１匙，饭后温开水送服。本方对于慢性肾炎病久体弱者

有调养作用。

　　泌尿系感染包括肾盂肾炎、膀胱炎和尿道炎、以腰痛、尿频、尿急、尿痛为特

征。本病属中医“淋证”范畴。

　　１。常见病型

　　１）下焦温热，膀胱蕴毒　尿频、尿急、尿道痛、尿意不尽，腹胀，恶心或呕

吐，食纳不佳，口渴不思饮或午后低热，尿浑色黄舌质红，苔黄腻，脉滑数。

　　２）脾肾两虚，下焦蕴毒　劳累后小便频数，无明显的尿痛、尿热感。偏于脾

虚者，可见眼睑浮肿，下肢肿胀，食少纳差，大便溏薄，舌体胖大，边有齿痕，脉

沉缓；偏于肾虚者，可见头晕目眩，失眠多梦，腰痛腿软，舌体消瘦，舌质淡红，

脉沉细。

　　２。食疗中药

　　１）向日葵茎　向日葵茎连白髓１５－３０克，水煎２－３沸（不要多煎），

１日２次分服。适用于下焦湿热，膀胱蕴毒型泌尿系感染。

　　２）白果　白果１０个，炖熟，连汤服下，连服３日，每日早晚各１次。

　　３）车前子　车前子１５克，煎水代茶饮。

　　以上二方，两型均可用之。

　　３。药膳复方

　　１）青小豆粥　绿豆５０克，通草１０克，小麦５０克，以水２０００毫升煎

通草取汁１０００毫升，去渣煮麦豆作粥食之。

　　２）赤小豆内金粥　赤小豆煮粥，粥内加鸡内金末。

　　３）葵菜粥　葵菜２００克，葱白３根，米１５０克，煮葵菜取浓汁，投米及

葱，煮熟后点少许浓豉汁调和，空腹食之。

　　以上三方，可用于脾肾两虚、下焦蕴毒型。

　　４）公英二草汤　蒲公英、车前草、金钱草各３０克煎服。

　　５）滑石粥　滑石２０－３０克，瞿麦１０克，粳米５０－１００克。先把滑

石用布包扎，然后与瞿麦同入砂锅煎汁，去渣、入粳米煮为稀粥。此方可广泛应用

于急性尿路感染各型病人。孕妇禁用。

　　６）竹叶粥　鲜竹叶３０－４５克（干者１５－３０克），生石膏４５－６０

克，粳米５０－１００克，砂糖少许。先将竹叶洗净，同石膏加水煎汁，去渣，放

入粳米，煮成稀粥。

　　上述三方，可选择用于下焦湿热、膀胱蕴毒型。

　　《三》前列腺肥大

　　本病主要表现为排尿次数频繁，尤以夜间为甚，影响睡眠，随后可出现尿线变

细，射程缩短，排尿时间延长，下腹胀痛。前列腺肥大属中医“癃闭”范畴。

　　１。常见病型

　　１）下元虚寒　症见尿频不畅，点滴而下，手足发凉，腰腿酸软，舌质淡，脉

沉细。

　　２）湿热郁滞　症见小便不通，点滴而下，涩痛难忍，脘腹胀痛，舌苔黄腻，

脉滑数。

　　２。食疗中药　

　　１）糯米　糯米粉摊饼，临睡前黄酒送服。适量。治疗前列腺肥大之尿频症。

　　２）车前子　车前子１５克，煎水代茶。适用于湿热郁滞型前列腺肥大。

　　３）冬瓜　冬瓜５００克，煮汤约１５００毫升。３次分服。适用于湿热郁滞

型前列腺肥大。

　　４）丝瓜　老丝瓜（烧存性研末），每服５－１０克，温水送下。适应证同上。

　　５）田螺　煮熟食用。适应证同上。

　　３。药膳复方

　　１）桂心粥　白米６０克，煮粥，粥半熟入桂心末（日５克），搅匀，分２次

服食。

　　２）杜仲腰花　羊腰子（或猪腰子）２个，杜仲１５克，盐、姜、葱等调料适

量。先将腰子切开，去皮膜，与杜仲同炖，放入调料。炖熟取腰花食之。

　　３）韭菜粥　韭菜、白米，煮粥食用。

　　４）栗子粥　栗子、白米，煮粥食用。

　　５）茴香葱白煎　小茴香５克，葱白４茎，同捣水煎去渣，每日分３次服。

　　以上诸方，均可选用于前列腺肥大之下元虚型。

　　６）赤小豆粥　赤小豆、白米等份，煮粥，宜烂，服食。

　　７）竹叶粥　竹叶、白米，煮粥食用。

　　８）青小豆粥　绿豆８０克，小麦５０克，通草１０克，先以水煮通草取汁去

渣，用汁煮豆、麦做粥，晨起早餐食用。

　　９）苡米郁李仁粥　苡米、郁李仁煮粥食用。

　　前列腺肥大之湿热郁滞型患者可于上述粥方中，择粥而食。　

　　本症表现为阳事不举或临房举而不坚。中医根据“肾为作强之官”的理论，认

为本证属肾阳虚衰者居多，故主选补肾壮阳之药，以促其痊愈。药膳对阳萎有较好

的疗效。

　　１。常见病型

　　肾阳虚衰　症见阳萎，头晕目眩，耳鸣，腰膝酸软，面色（白光）白，精神萎

靡，舌质淡，苔薄白，脉沉细。

　　２。食疗中药　

　　１）泥鳅鱼　取新鲜泥鳅鱼数条，去内脏，洗净。煮熟，食鱼喝汤。

　　２）麻雀　麻雀肉煮熟食之，１日食３－５只。

　　３）羊石子　又名羊外肾，系绵羊或山羊的睾丸。取新鲜羊石子，洗净，煮食

或炒食均可。亦可作丸、散服用。

　　４）狗鞭　即狗的阴茎和睾丸。取狗鞭３件，用瓦焙干，为细末，每次服３克

，黄酒送下（以壮犬为佳）。治阳萎重症久治难愈者。

　　５）鹿鞭　为雄性梅花鹿或马鹿的阴茎及睾丸。杀鹿后割取，除净残肉、油脂

，风干备用。也可用鲜品。单用本品每日１具，煮粥食。如研末服用，每日１５克

左右。

　　６）蛤蚧　取蛤蚧１对，浸酒，每日酌饮。蛤蚧有雄性激素和雌性激素样作用

，其助阳作用以尾部最强。

　　７）海马　海马１对，浸酒２周后，常饮。

　　８）九香虫　取九香虫３０克，油炒熟，放入花椒粉、食盐少许嚼食，用酒或

温开水送下。本品味香可口多食有效。

　　９）海虾　海虾１００克，浸洒中醉死后服食；或取出略加食油和盐，炒熟食。

　　１０）其他　韭菜、胡桃仁、麻雀蛋、羊肉、海参、淡菜等对阳萎症都有一定

的治疗作用，均可选择坚持食用。

　　３。药膳复方

　　１）鳅鱼羹　泥鳅鱼２５０克，猪油适量，加水适量煮成汤，加少许胡椒、食

盐调味后服食。

　　２）椒盐雀肉　麻雀３－５只，用植物油煎熟，放少量花椒粉、食盐拌匀，嚼

食，温酒送下。

　　３）雀肉粟米粥　麻雀５只，粟米１００克，葱白少许，先将雀肉用食油炒熟

，再用米酒１杯略煮，加水适量，下粟米同煮，待米将熟时，下葱白及油、盐、花

椒调味，空腹食。　　４）海参羊肉汤　海参２５０克，羊肉２５０克，切块，加

水煨炖，用生姜、食盐调味后服食。

　　５）韭菜炒河虾　韭菜１２０克，鲜河虾２００克，用食油、食盐适量，炒熟

服食。

　　６）虾蚧散　虾米５００克，蛤蚧１对（约１２０克），小茴香６０克，花椒

６０克，以食盐１０克、白酒２００毫升，共炒至香脆，研为细末。每次服药３克

，每日２次，温开水送下。

　　７）蚧蛤补骨脂粉　蛤蚧１对，酒炒后烘干，补骨脂２５克，共研为细末。每

次服１。５克，温酒送服。

　　８）大蒜拌羊肉　羊肉２５０克，煮熟切片，大蒜１５克，捣烂，以熟油、辣

椒、酱油、盐等拌匀食用。

　　９）桂心粥　白米６０克，煮粥，粥半熟入桂心末（日５克）。每日分２次服

食。

　　１０）胡桃栗子　胡桃取肉，栗子炒去壳，各适量，捣碎加糖食。

　　１１）仙灵脾洒　仙灵脾６０克，白酒５００毫升，将仙灵脾装入纱布袋中，

浸泡在酒内封固，３目后即可饮用。每睡前服１０－１５毫升。

　　以上诸方，均有补肾壮阳的作用，患者可据病情择其一二坚持食用。

　　遗精是指不因性交而精液自行泄出的病症。药膳对于本症有一定的辅助治疗作

用。

　　１。常见病型

　　１）肾虚不固遗精频作，无梦居多，甚至滑精，伴有腰酸腿软、头晕耳鸣，舌

质淡，苔白，脉沉弱。

　　２）阴虚火旺　梦泄时作，恶热烦躁，手足心热，面赤，舌边尖红，脉细数。

　　２。食疗中药

　　１）荷叶　荷叶３０克（晒干用），研细末，每次服３克，早晚各１次。适用

于阴虚火旺型遗精。

　　２）鸡内金　将干鸡内金刷净后，置瓦上，用文火焙３０分钟俟成焦黄色时，

研成粉末，筛后备用。取鸡内金粉３克，用热黄酒１５－２０毫升，搅匀后，每日

早晚开水送服。３天为１疗程。若效果不著可再服１疗程。适用于结核性遗精。

　　３。药膳复方

　　１）韭菜籽方　韭菜籽、破故纸各３０克，研末。每日服１０克，１日３次。

适用于肾虚不固型遗精。

　　２）山药丸　山药粉适量，为丸绿豆大，朱砂为衣。每日晨服３克。可兼服知

柏地黄丸。适用于阴虚火旺型遗精。

　　３）甲鱼首尾散　取新杀甲鱼的、尾，用芝麻油（香油）炸焦，分别研为细面

。将甲鱼头面混入食物中，空腹１次吃完，逾百日恢复健康；再将甲鱼尾面，照前

法服下。服用甲鱼头后，可出现阴茎萎缩，不再勃起，无性欲要求及梦遗和失精现

象。俟百日后或更多时日（决不可早），再服尾面，则阴茎恢复原状，性欲要求亦

趋正常，但须节制房事。本方适用于阴虚火旺型遗精。

　　４）芡实粥　生芡实同麦麸炒至黄色后，每次取１５－２０克，与粳米３０克

同置沙锅内加水５００毫升，用文火煎至微滚到沸腾，以粥汤稠而上见粥油为度。

每早晚空腹各服１次，温热食用。此粥适用于肾虚不固型遗精。

　　５）莲肉粥　取莲子粉１５克，加入糯米３０克，红糖适量，同入沙锅内煎煮

。每日早晚空腹温服。适用于肾虚不固型遗精兼有虚烦失眠者。

　　６）牡蛎知母莲子汤　生牡蛎２０克，知母６克，莲子３０克，白糖１匙。制

法：生牡蛎、知母倒入小瓦罐内，加冷水１０００毫升，小火煎半小时，滤汁，弃

渣。莲子洗净，用热水３００毫升浸泡１小时。将药汁、莲子连浸液一起倒入小钢

精锅内，小火慢炖１小时，加白糖１匙。再炖１小时，至莲子酥烂，离火。当点心

吃。此汤对阴虚火旺型梦遗而血压偏高者尤宜。

　　７）补肾精乌龟汤　肉苁蓉６０克，覆盆子３０克，乌龟１０００克，先将肉

苁蓉、覆盆子以３００毫升淡盐水浸泡３０分钟，再将乌龟肉连壳、肉苁蓉、覆盆

子连浸泡的淡盐水一起倒入大沙锅内，加冷水浸没。先用旺火烧开后，加细盐半匙

，再改用小火慢慢煨约４小时，直至龟甲散开，龟肉酥烂时食用。每日２次，喝汤

吃龟肉。空腹食，分两天吃完。此方适用于肾虚不固型遗精兼有神经衰弱者。

　　８）固精核桃糖　山萸肉２５０克，五味子１００克，核桃１０００克，冰糖

５００克。五味子倒入瓦罐中，加冷水浸泡半小时后，用小火煎成浓汁；将核桃肉

倒入大瓷盆内，加入五味子浓汁，浸泡半小时，再将山萸肉倒入，拌匀，上面放冰

糖，瓷盆加盖，旺火隔水蒸３小时，离火。每隔３天蒸１次，每次蒸开１刻钟。每

日服３次，每次１０克，先吃核桃、山萸肉，细细咀嚼，后喝开水送服。本方有调

整和降低血压的作用，适用于、老年肾虚之遗精、神经衰弱兼患高血压者。

　　本病以小便艰涩、尿道刺痛、少腹拘急或腰腹绞痛为主要症状，属中医“砂淋

”、“石淋”、“血淋”范畴。药膳对减轻症状和帮助排石，均有一定作用。

　　１。常见病型

　　湿热郁结　腰腹绞痛，痛连小腹，或向会阴部放射，尿频、尿急、尿痛、尿涩

而余沥不尽，尿中带血，有时尿中杂有砂石，舌质红，苔黄厚腻，脉弦数或滑数。

　　２。食疗中药

　　玉蜀黍　以鲜玉蜀黍根和叶４５－９０克（干者１８－３６克），水煎１日分

２－３次温服。

　　３。药膳复方

　　１）赤小豆内金粥　赤小豆煮粥，每次加鸡内金末３克服用，每日２次。

　　２）胡桃仁冰糖羹　胡桃仁１２０克，冰糖１２０克，香油１２０克。将胡桃

用香油炸酥，用糖和油调为糊状，每４小时服１５克。

　　３）金钱草鸡肫汤　小叶金钱草干品５０克，鸡肫２只，将金钱草和鸡肫一起

放入小水锅内，加冷水浸没。小火慢炖１小时，离火。每日２次，每次喝汤３００

毫升，吃鸡肫１只，鸡肫切片蘸酱油佐膳食。１５－３０天为１疗程。本煎剂有溶

石作用。

　　４）玉米须白茅根汤　玉米须３０克，白茅根３０克，红枣８个。将须、白茅

根、红枣倒入小钢精锅内，加冷水１５００毫升，小火烧３０－４０分钟，离火。

每日２次，每次约５００毫升，喝汤吃枣，当天吃完，弃渣，１个月为１疗程。本

方对输尿管或膀胱结石初起，小便黄赤，尿检有红细胞而又伴有高血压者，食之最

效。

　　５）向日葵茎心汤　采集向日葵茎内的心子，鲜品５０克或干品２０克，滑石

１０克，蜂蜜１匙。将向日葵茎心与滑石倒入小水锅内，加冷水１０００毫升，煎

成３００毫升，滤出汁水后，冲入蜂蜜１匙。每日代茶常饮。此方通淋利尿，且无

副作用，夏季饮用，还有却暑作用。

　　６）蜜烤萝卜干　萝卜１０００克，蜂蜜１００克，淡盐汤适量。将萝卜切条

，倒入铁锅内，摊开（最好用平底锅），用小火慢慢烤干。烤干后，再淋上蜂蜜５

－６匙，继续烘烤。如此反复数次，直至蜂蜜用完为止。每日服２次，每次２－３

条。宜饭前细嚼，用淡盐水小半碗送服。１个月为１疗程。此方对尿路结石痛不可

忍者，常食有效。

　　７）海金砂茶　海金砂１５克，绿茶２克（以陈者为佳），将两者放入杯中，

用开水冲泡。每天晨起，空腹先饮１杯，以后随时饮服。两个月为１疗程。

　　上述诸方，均适宜于湿热郁结型泌尿系结石。患者可选择食用